27 juin 2012 12h39 modifiée 27 juin 2012 12h59	Segel	J'ai testé pour vous : la limonade de sureau ! J'ai déjà parlé ici du Sempilier, l'apéro au pissenlit que je fait chaque année depuis 4 ans : J'avais même trouvé une liste de recettes similaires, la plupart avec de l'alcool ajouté cependant : Mais c'est la première fois que j'essaye la limonade de sureau, et je trouve ça très sympa, surtout quand il fait chaud. • Prendre une bouteille en verre qui ferme, genre à bière ou à limonade • Remplir d'eau pure • Ajouter quelques morceaux de sucre • Y mettre quelques gouttes de jus de citron pour acidifier • Y mettre une ou deux belles ombelles de sureau en fleur (il existe différentes variétés de sureau, la bonne se reconnait au parfum suave de ses fleurs) Laisser quelques jours à la lumière du soleil, en mettant la bouteille à l'envers une fois par jour pour brasser un peu ... Et vous obtenez une super limonade, peu sucrée, et très légèrement alcoolisée (moins de 1°). Attention, c'est une réaction qui dégage une quantité de bulles incroyable. Je vous conseille de mettre la bouteille au frais et de ne surtout pas trop la remuer avant de l'ouvrir la première fois. Je crois même qu'on peut conserver les fleurs par séchage. Par contre leur congélation semble casser leur effet "limonadisant". Et vous, avez vous des recettes similaires ?
27 juin 2012 12h58	Emma	"Sureau sureau, oh! tu es très beau Sureau sureau, oh tu es très haut Donne moi tes fleurs oh oh oh Donne moi tes fleurs... J'en ferais un bouquet Pour la soeur de Riquet Et avec le manche en bois Un joli sifflet pour moi" Anne Sylvestre. ça m'a fait l'effet d'une madelaine de Proust, ton idée! Je ne sais pas pourquoi!!? Il n' y a pas de Sureau en Tunisie, me semble-t-il. Mais je détourne toutes les tisanes possibles: Après les avoir fait longtemps infuser (plus de 20mn) je les laisse refroidir puis les laisse un petit moment au congèl. Plus désaltérant que de l'eau sans être non plus un thé glacé.
27 juin 2012 13h01	Segel	Sympa l'idée des tisanes congelées. On doit même pouvoir les gélifier à l'agar-agar.
27 juin 2012 13h03	Emma	C'est quoi???
27 juin 2012 13h08	Segel	L'agar-agar c'est juste une algue réduite en poudre (blanche, inodore et sans saveur). Quand on l’intègre à une préparation, elle la gélifie (comme la gélatine, donc, mais version végé). Très marrant à utiliser pour rendre solide des liquides à température ambiante.
27 juin 2012 13h10	Emma	ça me plait bien ce truc!! Tu trouves ça où? (je suis entrain de faire ma petite liste de "petites choses" à ramener lors de mon prochain passage en France)
27 juin 2012 13h19	Segel	J'en ai trouvé en Biocoop, mais j'imagine qu'on en trouve dans n'importe quel supermarché. Ca se présente comme des petits sachets de poudre blanche, un peu comme la levure. En fait il faut que la préparation liquide soit chauffée à plus de 80° (mais pas en ébullition), et tu verses le sachet, tu touilles un peu, et au bout de 5 minutes les molécules gélifiantes se sont étalées dans le liquide, tu peux alors verser dans les récipients définitifs, laisser refroidir et mettre au frais. On compte un ou deux sachets pour 1l de liquide, un peu plus si c'est en milieu acide. Tu peux faire des gelées de soupes, de chocolat au lait, de bouillon de viande, etc. Mais aussi des préparations à base de fruits, de tisanes, etc. La seule limite c'est la créativité.
27 juin 2012 20h17	Arsène Lupin	Moi aussi.
27 juin 2012 21h03	Segel	Avec moins de 1° d'alcool tu ne risques pas grand chose !
27 juin 2012 21h42	Emma	Essaye la tisane "on the rocks" Arsène!
27 juin 2012 21h48	Arsène Lupin	J'ai du me tromper de bouteille
27 juin 2012 21h49	Emma	ça doit être ça!!
29 juin 2012 02h36	Djabali	il faut vraiment que je viens goûter ça...
29 juin 2012 12h39	Segel	Le problème Djabali, c'est que la saison est passée, et que je n'en aurais plus d'ici à ce que tu viennes (y'a des gourmands chez nous ...). Mais ne t'en fais pas, l'année prochaine je risque bien de faire une méga récolte des familles.
29 juin 2012 12h41	TOTOCACA	il n'y pas d'alcool la de dans
29 juin 2012 12h46	Segel	Nan, enfin, moins de 1°. Mais je fais par contre une excellente liqueur de pissenlit, que j'ai baptisée Sempilier. Hier soir j'en ai amenée une bouteille à notre dernier cours de tai-chi. On l'a sifflée direct.
29 juin 2012 12h48	TOTOCACA	Tai-chi gnole je connassais pas ce concept dommage j'aurais bien gouter ton breuvage
29 juin 2012 12h55	Segel	En fait, c'est théoriquement en étant bourré qu'on pourrait pratiquer le meilleur tai-chi. As tu jamais remarqué à quel point on peut tomber sans se faire mal quand on a bu ?
29 juin 2012 17h08 modifiée 29 juin 2012 17h11	Arsène Lupin	Il y a une technique martiale dans ce sens. (L'homme ivre, je crois)
29 juin 2012 17h21	Segel	Oui, d'où le film Drunken Master de Jackie Chan ... http://video.google.com/vide...
30 juin 2012 00h07	Djabali	@Segel, ça ne se conserve pas ?
30 juin 2012 00h14	Segel	Si je suppose, mais j'en ai qu'une bouteille là. La fleur séchée doit pouvoir se conserver plus longtemps, mais la saison est passée ... chez nous. Maitenant, je crois qu'en Normandie la nature a environ un mois de retard sur la Charente ...
2 juillet 2012 17h05	Emma	Vidéo YouTube Juste le lien de ma madeleine
2 juillet 2012 20h49	Segel	Il doit bien y'avoir des gateaux à faire avec une fleur aussi parfumée ...
2 juillet 2012 20h50	TOTOCACA	y a toujours pas d'alcool de dans
2 juillet 2012 20h54	Segel	Nan c'est pour ça qu'on prévoit une bouteille de vodka pour boire avec !
2 juillet 2012 21h01	TOTOCACA	mirabelle plutot
2 juillet 2012 21h17	Segel	Attends un peu que j'expérimente avec le sureau ... on verra c'qu'on verra !!!
2 juillet 2012 21h19	Emma	Il doit bien y'avoir des gateaux à faire avec une fleur aussi parfumée ... Des madeleines au sureau!!?? Avec du rhum peut être, pour toto!
2 juillet 2012 21h23	TOTOCACA	ha enfin quel qu'un qui pense à moi
2 juillet 2012 21h25	Segel	Du rhum arrangé au sureau ça peut être pas mal ça ... d'ailleurs.
2 juillet 2012 21h26	TOTOCACA	voui
2 juillet 2012 21h29	Emma	Du rhum arrangé au sureau ça peut être pas mal ça ... d'ailleurs. Je pense aussi!! fais l'essai et dis nous! ha enfin quel qu'un qui pense à moi Qu'est ce que tu crois!!
2 juillet 2012 21h29	Segel	Bon bah sur ce je vais aller manger. Je suis en déplacement à Paris en ce moment. Je sais bien qu'on peut trouver à manger tard, mais là j'ai faim. Ca fait drôle de jouer le touriste, après avoir vécu 30 ans sur Paris ... A+ dans la soirée les cygales !
2 juillet 2012 21h34	Emma	Segel: sur france 4 "un grand blond avec une chaussure noire"!!
3 juillet 2012 00h32	Segel	Marrant ...

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